Brauerei Valmiermuižas alus
Hochwertiges Bier. Lettische Küche. Saisonale Angebote. Traditionen und Qualität. Feinschmeckermarkt „Ar gardu muti Valmiermuižā”. White Guide Baltic 2018.
Valmiermuiža liegt am Rand eines alten Handelswegs der Hanse und hat im Laufe der Jahre viele Veränderungen erfahren. Die alten Gemäuer bewahren Geschichten einer adeligen Jagdresidenz aus der Zeit des Barock mit Sternenbildern an den Decken. Die Kriege und die Sowjetzeit haben vor allem Zerstörungen hinterlassen. Dieser Ort wurde zu neuem Leben erweckt, als der in Valmiera geborene Unternehmer Aigars Ruņģis mit weiteren Unterstützern seine Idee von einer kleinen und feinen Brauerei hier umsetzte. Heute befindet sich hier eine Perle im Norden Lettlands, um deren Angebot uns viele beneiden. Kein Bier ohne Essen. So entstand hier auch das Restaurant Valmiermuižas alus virtuve, wo man großartige Momente mit vielen Genüssen erleben kann.
Schon die Beschreibungen zu den Bieren klingen verlockend. Hast du schon ein Bier probiert, in dessen Aroma man den Räuchergeschmack einer Speise aus der Hansezeit erkennt? Oder möchtest du lieber ein Bier probieren, das die Note eines süßsauren Landbrotes mit dem bitteren Geschmack von Wermut und dem leichten Nachklang malziger Süße vereint? Oder liebst du eher die Klassik und wünschst ein vollmundiges Bier, dessen karamellige Süße mit der Bitterkeit des Hopfens abgerundet wird? Oder vielleicht doch eher eines, in dem man die blumig-minzige Note von Buchweizenhonig erkennt? Jeder findet hier etwas für sich. Auch die Auswahl an Mors und verschiedenen alkoholfreien Beeren- und Fruchtsäfte ist beeindruckend.
Die Inhaber sagen Folgendes über das Speiseangebot in der Bierküche: „Unsere Küche ist unvergleichlich. Die Speisekarte orientiert sich an den Geschenken, die die lettische Natur uns bietet, und an den Traditionen der regionalen Küche. Dabei werden in kreativer Weise immer wieder neue Richtungen eingeschlagen. So schmeckt unser Land.“
Das Restaurant Valmiermuižas alus virtuve zählt zu den besten Restaurants Lettlands und ist bereits das zweite Jahr im Restaurantführer für Nordeuropa, dem White Guide Baltic 2018, zu finden.
An den Wochentagen gibt es unterschiedliche Öffnungszeiten, die man der Homepage entnehmen kann. Es werden auch Meisterklassen von Köchen und Konditoren so wie Brunch angeboten. Regelmäßig findet hier der Kulinarien- und Handwerkermarkt Ar gardu muti Valmiermuižā statt. Das Restaurant hat eine Filiale, die so genannte Botschaft, in Riga. Viele der hier produzierten Getränke kann man in Läden und auf Märkten in ganz Lettland finden.
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