Restaurant Jonathan
Ein Fünf-Sterne-Hotel in verlockender Landschaft. Das Restaurant Jonathan. Erlesene Speisekarte. White Guide Baltic 2018.
Nur eine Stunde Fahrzeit von Riga und 10 Minuten von Cesis entfernt befindet sich Amatciems und das SPA-Hotel Jonathan Spa Estate. Eine malerische Landschaft, Ruhe und Frieden bilden eine Einheit mit dem tadellosen Komfort im Hotel und Restaurant. In Amatciems fühlt man sich wie in einem Märchen. Dieses Projekt ist einzigartig, denn es ist ein neu geschaffenes Idyll. Seen umrahmt von Wiesen, Wäldern und Hügeln. Reetgedeckte Holzhäuser, große Fenster und Terrassen ermöglichen auch in der kühleren Jahreszeit den Kontakt mit der Natur. Zäune sucht man hier vergebens. Der Bau wurde mit nachhaltigen Materialien umgesetzt und Sonnenkollektoren erzeugen Strom.
Die Speisen im Restaurant sind erlesen und elegant. Die Zutaten stammen aus erlesenen Angeboten regionaler Produktion. Zum Frühstück gibt es Eier von frei laufenden Hühnern. Wenn es kühl ist, kann man sich an einem warmen, duftenden Getränk aus Vogelbeeren oder einem heißen Cocktail wärmen. Für die Speisekarte des Projekts Der Geschmack Livlands wurde ein saftiges und gesundes Wildfleischgericht erschaffen, das an die Jagd von Gutsherren erinnert. Es gibt aber auch Hering mit flambierten Kartoffeln und Kräuterquark. Hering hat in dieser Region eine alte Tradition, sodass er ein Bestandteil der nationalen Küche ist. Lettische Traditionen werden hier mit Akzenten der internationalen Küche vereint. Der Apfelstrudel wird mit Bourbon-Vanilleeis serviert. Bei warmem Wetter kann man vom gedeckten Tisch auf der Terrasse oder dem Balkon den Widerschein der untergehenden Sonne im See beobachten.
Jede Speisekarte in einem Restaurant hat ihre eigene Handschrift. In der des Restaurants Jonathan finden sich die kreativen Ideen von Ina Poliščenko. Die Konditoren arbeiten wie geheimnisvolle Zauberer. Torten als Meisterwerke hoher Kunst, feinste Kuchen und Küchlein, Frühstückscroissants und zerbrechliches Gebäck. Nach einem Spaziergang und einem Bad im Sommer oder nach einem Schlittschuhlauf im Winter hat man sich diese süßen Momente verdient. Zu Geburtstagen und andere Festlichkeiten kann man Bankette veranstalten. Im Restaurant werden thematische Feiern mit sieben Gängen veranstaltet. Man kann das feine Gebäck auch zum Mitnehmen bestellen. Man sagt, dass es im Restaurant Jonathan auch einige köstliche unerwartete Überraschungen zu entdecken gibt. Ein Besuch lohnt sich!
Das Restaurant Jonathan reiht sich in die Gruppe der besten Restaurants Lettlands ein und wurde in den prestigeträchtigen Restaurantführer für Nordeuropa White Guide Baltic 2018 aufgenommen.
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