Hanfanbau Adzelvieši
Der Weg des Hanfes vom Feld bis auf den Tisch. Ausflug und Verkostung. Geschichten und Volkslieder.
Hanf wird durch Jahrtausende in Lettland angebaut. In dem winzigen Samen stecken Lebenskraft, ein warmer Duft und kräftiger Geschmack. Auf dem Bauernhof Adzelvieši in der Nähe vom See Burtnieku ezers kann man hervorragend den Weg des Hanfes vom Feld bis auf den Tisch kennenlernen. Jānis Grīnbergs und seine Frau Dzidra bestellen hier mit der Familie ihres Sohnes die fruchtbaren Felder. Sie säen üppigen Hanf und Gemüse, haben Honigbienen und nehmen gern Gäste auf.
Der Volksglaube sagt: Hanf muss nachts gesät werden, damit die Vögel es nicht sehen und das Saatgut wegfressen. Die Saat schmeckt den Vögeln wirklich sehr. Nach der Ernte werden die Körner leicht geröstet, bis sie angenehm duften. Vor vielen hundert Jahren, im alten Livland, wurden die Körner im Mörser zerstoßen. Heute jedoch werden sie maschinell mit verschiedenen Mahlgraden gemahlen. In Adzelvieši werden feingemahlener und grobgemahlener Hanf unterschieden. Außerdem gibt es gequetschte Körner. Diese Körner sind heller und leichter und geben ein wenig Öl ab.
Aus den fein gemahlenen Hanfkörnern wird eine feste Streichpaste gewonnen, mit dem groben Mahlgut kann man Quarkbrote bestreuen. Die gequetschten Hanfkörner werden in verschiedenen Körnermischungen, die dem Teig beigefügt werden, zum Brotbacken verwendet.
Aber die schmecken Hanfkörner? Ein wenig nussig und kräftig. Frisch gepresstes Hanföl wird auf dem Hof gern als Beigabe zu Salaten verwendet. Der fertige Salat wird dann mit gequetschten Hanfkörnern gekrönt. Außerdem schmecken die Körner gut mit geräuchertem Speck. Im Mittelalter galten die kleinen Körner als besonders wertvoll. Man verwendete sie sparsam und mischte sie mit Schweinefett oder Butter.
Auch Süßspeisen werden in Adzelvieši mit Hanf, Brot und frischem Bienenhonig verfeinert. In Saldus und Skrīveri werden Milchkaramellen mit Hanfkörnern von hier produziert. Die Schokoladenfabrik in Trikāta bietet Schokolade mit knusprigem Hanfsamen an.
In Adzelvieši werden Touristengruppen aufgenommen. Eine Führung dauert etwa anderthalb Stunden. In dieser Zeit lernt man den historischen Hof kennen, sieht und hört alles zum Thema Hanf und kann natürlich auch viele Köstllichkeiten probieren. Man kann auch Freunde und Verwandte mit einem Ausflug nach Adzelvieši überraschen. Hier bekommt man auch alte Volkslieder über den Hanf geboten.
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