Hanfanbau Veckūkuri
Milchviehbetrieb und Produktion von Frischmilcherzeugnissen. Marke “Mans Piens”. Joghurt. Butter und Käsekugeln mit Zutaten. Frischkäsedesserts mit Beeren.
Der Bauernhof Veckūkuri befindet sich an einem Oft mit langer Tradition in der Milchkuhhaltung, die bis in das 19. Jahrhundert zurückgeht. Heute wird der Hof von Ilvija Jakovina bewirtschaftet. Der Name des Hofes wurde vom Hof ihrer Großmutter aus der Nähe von Strenči übernommen. Auf dem Hof Veckūkuri werden unter dem eigenen Markennamen Mans piens exklusive Frischmilcherzeugnisse aus selbsterzeugter Milch hergestellt.
Bei einem Besuch weiß Ilvija viel Interessantes über die Geschichte der Milchviehhaltung zu erzählen, in der sich im Laufe der Jahre viel geändert hat,. Aber die besondere Rolle der Milch in den lettischen Traditionen und Ritualen hat sich erhalten. Der größte Unterschied gegenüber den vergangenen Zeiten ist, dass es früher im Winter keine Milch gab, denn die Kühe waren dann trächtig. Heutzutage sind lange Monate ohne Milch, Sahne und Butter kaum vorstellbar. So können wir begreifen, was es bedeutet, dass all dies heute selbstverständlich ist. Hier werden Produkte in Vielfalt für ein gesundes Leben hergestellt, die wir im Alltag nutzen.
Eine Neuerung von Veckūkuri ist Joghurt aus frisch gemolkener Milch. Im Angebot sind neben klassischen Varianten auch Joghurts mit besonders wertvollen Getreideflocken und Beeren oder Früchten. Wer es lettisch mag, kann Joghurt mit Roggenbrot und Pflaumen oder Moosbeeren, Nüssen, Äpfeln oder Zimt probieren. Hier werden auch Frischkäsedesserts mit Beeren, Gewürzen oder auch Hanfbutter und Joghurtsauce angeboten. Die in Veckūkuri neu entwickelten Käsekugeln in Öl mit Steinpilzen, Schnittlauch, Knoblauch und Pistazien wurden als Lettische Exportware des Jahres 2015 ausgezeichnet. Der Hof bietet auch Eier aus Freilandhaltung an.
Auf dem Hof sieht man Kühe, die Milchverarbeitung und kann sich ein Bild davon machen, wie ausgezeichnete Produkte entstehen und diese selbstverständlich probieren. Ilvija kocht für ihre Gäste Suppe auf dem Feuer. Dazu gehören natürlich reiner Joghurt und Brot mit verschiedenen Buttersorten. Ein Besuch sollte rechtzeitig angemeldet werden.
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