Adzelvieši kanepitalu
Kanepi teekond põllult lauale. Ekskursioon ja degusteerimine. Jutud ja rahvalaulud.
Lätis on kanepit kasvatatud aastatuhandeid. Pisikesed seemned peidavad endas hulgaliselt elujõudu, sooja lõhna, tugevaid maitseid ja küllust. Kanepi teekonda põllult lauale tutvustab Burtnieki järve lähistel asuv Adzelvieši talu. Jānis Grīnbergs harib koos oma naise Dzidra ja poja perega viljakat maad, kasvatab lopsakat kanepit ja aedvilju, peab mesilasi ja ootab külalisi.
Uskumuse kohaselt tuleb kanepit külvata öösel, et linnud seda pealt ei näeks ega nopiks maast seemneid välja. Tõsi, lindudele maitsevad need väga. Pärast koristust seemneid röstitakse õrnalt, kuni need hakkavad meeldivalt lõhnama. Varasematel aastasadadel, Vana-Liivimaa ajal, tambiti kanepit uhmris. Tänapäeval peenestatakse seda masinaga, millega saab paika sättida sobiva jahvatusastme. Adzelviešis eristatakse jämedama ja peenema jahvatusega kanepit. Kolmas peenestusviis on lamestamine, siis jäävad seemned heledamaks ja kergemaks, kuna ei eraldu nii palju õli.
Peenjahvatusest valmistatakse tihke kanepitemp, mida saab peale määrida, jämedam jahvatus sobib hästi kohupiimaleivale peale puistamiseks. Lamestatud seemneid, mida nimetatakse ka kanepiseemne raasukesteks, lisavad leivaküpsetajad hea meelega seemnesegudele, mida seejärel leivataignasse segada.
Kuidas siis kanep maitseb? Pisut pähkliselt ja vängelt. Perenaine lisab värskelt pressitud kanepiõli hea meelega salatitele. Valmis salatile puistab ta peale lamestatud raasukesi. Kanep sobib hästi suitsupekiga. Keskajal olid väikesed seemned väga väärtuslikud, kokkuhoiu mõttes segati neid searasva või võiga.
Ka magustoit on Adzelviešis kanepiseemnete, saiakese ja värske meega. Proovida saab koostöös Adzelviešiga Salduses ja Skrīveris toodetud Gotiņa lehmakomme ning Trikāta šokolaadi krõmpsuvate kanepiseemnetega.
Adzelvieši võtab vastu turismigruppe, ekskursioon kestab ligikaudu poolteist tundi. Selle jooksul saab tutvuda muistse talupidamisega, näha ja kuulda kõike kanepi kohta käivat ja maitsta erinevaid maiusi. Mõnikord üllatavad inimesed oma sõpru ja peret, kinkides tähtpäevaks külaskäigu Adzelvieši tallu. Perenaisele Dzidrale meeldib esitada rahvalaule kanepi kohta, et lisaks ihule tunneks rõõmu ka vaim.
Fotod
