Restoran Kannas
Annas Hotel. Ajalooga mõis. Rahu, vaikus, maastik. Hotelli restoran Kannas. Peakokk Dzintars Kristovskis. Maitsvad toidud, kohalik ja hooajaline. Romantilise reisi sihtkoht. Spaa.
Annas mõisa ajalugu on seotud 18. sajandil mõjuka ja jõuka Transehe suguvõsaga. Huvitav on asjaolu, et aastatel 1793–1796 töötas Annas mõisas Riia maakohtuniku A. von Transehe juures koduõpetajana Garlieb Merkel ja kirjutas seal kuulsa teose „Lätlased“. Ka praegused Annas Hoteli omanikud on soovinud säilitada aadelliku meeleolu. Baroksed pärnaalleed, valged külavaheteed, mõisapark ja muud maastikuelemendid on väärtused, mis kosutavad urbaansest keskkonnast väsinuid. Selles kohas oled tuntavalt väljaspool aega ja reaalsust. Disainihotelli ja restorani külastajatele lubatakse hellitamist ja puhkust. Vana aidahoone on renoveeritud ja heledates toonides on korrastatud üheksa ilusat ja tänapäevast numbrituba, kus pealetükkimatult meenutab ajalugu mõni vana veimevakk või puulõigetega kapp.
Restoranis Kannas ootab külalisi andeka peakoka Dzintars Kristovskise menüü. Pakutav vahetub iga päev, vastavalt sellele, millist saaki kannavad praegusel aastaajal kohalikud aiad, metsad ja aasad. Kõik on värske ja kvaliteetne: õiglaselt kasvatatud mahlased juurviljad, sparglid, kurgid ja tomatid, Läti suvitill, ülivärske kala ja vähk lähedalasuvast tiigist, ulukiliha, mahlased metsamarjad, mündid, jänesekapsas, seened, käbid, pähklid ja paljud muud tervislikud loodusannid. Peakokk soovib toitudesse kaasata läti köögi traditsioone, otsides suitsutamist, marineerimist, karamellistamist, kääritamist, kõrvetamist või puljongi tasasel tulel keetmist kasutades uusi maitsekooslusi, ja täiustab seda kõike tänapäevasele kokakunstile omaste looveksperimentidega, et iga toit oleks kui hoolikalt loodud maitseelamus. Magustoiduks võib valida ka kohalikku päritolu juustude valiku.
Külaliste tagasisides on esile tõstetud iseküpsetatud leiba – mõned inimesed nimetavad seda maitsvaimaks leivaks, mida nad eales söönud on. Kiidetud kohalik õlu, võimalus kamina juures juua kohvi või aromaatsed taimeteed. Palju häid sõnu on saanud suurepärane hommikusöök, komplimentidest ei jää ilma ka kala- ega lihatoidud. Mõni külastaja on just siin esimest korda elus nautinud kohakala söömist. Maastik, rahu, vaikus, veeprotseduurid spaas, maitsev toit ja toredad töötajad on Annas Hoteli suurim väärtus. Küsige töötajatelt mõisa muljetavaldava ajaloo kohta!
Fotod
