Restoran Jonathan
Viietärnihotell lummaval maastikul. Restoran Jonathan. Peen menüü. White Guide Baltic 2018.
Kõigest tunnipikkuse autosõidu kaugusel Riiast ja 10 minuti kaugusel Cēsisest on Amatciemsi küla, kus asub viietärnine spaahotell Jonathan Spa Estate. Maaliline loodus, rahu ja vaikus koos laitmatu mugavustasemega hotellis ja restoranis loovad külalistele meeldiva koosluse. Amatciemsis valdab muinasjutuline tunne. Küla projekt on ainulaadne, kuna see idüll on loodud uuesti. Järved vahelduvad kuplite, metsade ja aasadega. Rookatustega puumajad, avarad aknad ja terrass aitavad hoida sidet loodusega ka jahedamal ajal, hooneid ei piira aiad. Kõik on ehitatud ökoloogilisest materjalist, energiatootmiseks kasutatakse ka päikesepatareid.
Restoranitoidud on peened ja elegantsed, valmistatud parimatest kohalike talunike saadustest. Hommikusöögiks võib saada kaunis peekris serveerituna sooja muna, mille kana on munenud värskes õhus ja vabaduses. Jahedal ajal ootab teid tassike lõhnavat sooja pihlakajooki või kuum kokteil. „Liivimaa toidutee“ menüüs on mahlased ja tervislikud metsloomalihast toidud, mis viivad mõtted mõisnike jahipidamisele, kuid saab ka marineeritud heeringat krõbekartuli ja ürdikohupiimaga. Heeringat on siiakanti kaugete merede tagant toodud juba nõnda kaua, et sellest on saanud rahvustoit. Restoranis on kohalikke traditsioone rikastatud nüanssidega teiste riikide köögist. Soe õunakook serveeritakse burboon-vaniljejäätisega. Soojal ajal on mõnus istuda kaetud laua taga väliterrassil või rõdul ja jälgida päikesetõusu või päikeseloojangu peegeldust järvel.
Iga restorani menüül on oma käekiri. Jonathani stiilis on tunda Ina Poliščenko loomingulisi ideid, kondiitrid on kui salapärased võlurid. Tordid, mis on kui kõrgkunsti šedöövrid, elegantsed koogid ja koogikesed, hommikusöögisarvesaiad, õrnad küpsised – suvise jalutuskäigu ja ujumise või talvise suusatamise järel on magusad hetked auga välja teenitud. Tähtpäevade pidamiseks saab tellida peolaua. Restoran korraldab teemapidustusi, kus seitsmekäiguline menüü. Kondiitri imelisi küpsiseid saab ka kaasa osta. Räägitakse, et Jonathani restoranil on kavas mitmesuguseid maitsvaid ja ootamatuid üllatusi. Tuleb külla sõita!
Restoran Jonathan kuulub Läti parimate restoranide hulka ja on jõudnud ka mainekasse Põhja-Euroopa restoranide teejuhti White Guide Baltic 2018.
Fotod
