Gusts Apinisi talu
Talumajapidamine kunstnik Vilhelms Purvītise maastikul. Gluteenivabad teraviljad: tatar, kinoa, amarant. Pasta ja puder Gusts Apinise teraviljast. Teemapeod, degusteerimised.
Gusts Apinis asub Skujene vallas Cimbuļi talus. Maja on ehitatud mäe otsa, kust on hea jälgida päikese veeremist selle tõusust kuni kauni loojanguni, tundes rõõmu päikesekiirte õnnistusest küpsevatele tatra- ja kinoapõldudele. Tatart on meie maal kasvatatud juba ammusest ajast, kuid teateid kinoa kohta võib ajalooallikatest leida hertsog Jakobi ajast. Signe Šlosberga ja Elmārs Šlosbergs otsustasid neid teravilju kasvatada seetõttu, et neis pole gluteeni, küll aga palju väärtuslikke toitaineid. Ja need on maitsvad. Kogu talus ei tohi olla mingitki kokkupuudet gluteeni sisaldavate teraviljadega, selliseid ei jahvatata veskis ega kasva ka läheduses. Tsöliaakia all kannatavate inimeste jaoks on see väga oluline. Ettevõttel on oma kaubamärk – Gusts Apinis. See oli maja eelmise omaniku nimi, nüüd aga ehib see tervisetoodete pakikesi. Gusts Apinise toodangut saab osta talust, laatadelt ja ökopoodidest.
Gusts Apinis pakub kinoaseemneid, kinoa-tatrajahu, segusid suppidele ja pajaroogadele. Eraldi saaks loo tatrapastast, mille tegemist õppis pererahvas Itaalias. Talu külastades võib osaleda kinoatoidu valmistamise õpitoas ning degusteerimistel. Signe on loonud ka oma „Liivimaa toidutee“ roa, milleks on tatratangupuder piimas leotatud tatratanguga, läbikasvanud suitsusealiha ja kartulitükikestega. Seda küll Liivimaal ei olnud, kuid tänapäeval on see traditsioonilise köögi lahutamatu osa. Puder maitseb lätipäraselt ja tervislikult.
Pererahvas kutsub külla Cimbuļisse. Olgu sügis või talv, seal on täpselt nagu Läti maastike suurmeistri Vilhelms Purvītise maalidel, mis olid hiljuti väljas Pariisi Orsay’ muuseumis. Hea ilmaga kaetakse söögilaud aeda, jahedama ja vihmase ilmaga kasutatakse siseruume – verandat või suurtest hallidest maakividest müüritud küüni. Signele meeldib korraldada teemaüritusi: kinoa, tatra ja amaranta õitsemise pidusid, hiliseid hommikusööke, kinoast ja juurviljadest pasta ja salati valmistamise töötubasid. Aeg-ajalt küpsetatakse pannkooke ühiselt koos naabertaludega Indrāni ja Ozoliņi, kes võtavad kaasa oma taimeteed ja keedised. Maal on head naabrid kuldaväärt, justnagu oskus teha koostööd. Võidavad kõik.
Fotod
