Pruulikoda Valmiermuižas alus
Kvaliteetne õlu. Läti köök. Hooajaline pakkumine. Traditsioonid ja loovus. Laat „Valmiermuiža maiasmokk“. White Guide Baltic 2018.
Ajaloolise Hansa Liidu kaubandustee ääres asuv Valmiermuiža on aja jooksul palju muutunud. Vana linnamüür hoiab endas kauneid mälestusi barokiaja printsi jahiresidentsist, kus magamistoa lagi olla maalitud tähistaevaks. Valusamaid mälestusi on toonud sõjad ja nõukogude režiim, mis tekitasid palju kahju. Selle koha taassünd algas, kui Valmieras sündinud ettevõtja Aigars Ruņģis otsustas koos oma mõttekaaslastega siin käima panna väikese ja peene õlletehase. Nüüdseks on sellest saanud Põhja-Läti pärl, mille pakkumine tekitab kadedust paljudes. Kus õlu, seal toit – selle paari ideaalse koosluse otsingutest valmis restoran Valmiermuižas Alus Virtuve (’Valmiermuiža õlleköök’). Siin võib nautida imelist maitsete põimumist.
Õlle kirjeldused juba iseenesest on intrigeerivad. Kas oled maitsnud õlut, mille lõhnas on tunda hansaaja maitsev-suitsuseid piduroogi? Kas soovid proovida õlut, millele annavad nooti värskelt küpsetatud peenleib, koirohu mõrkjus ja linnaste magususe kerge kaja? Või ehk oled klassika austaja ja soovid täidlast õlut, milles karamelli magusus on ühtlustatud humala mõrkjusega? Või äkki sellist, milles võib tunda tatramee lilleliselt mündiseid noote? Endale meelepärase leiab igaüks. Ka morsside ja soodavee, kihisevate alkoholivabade marja- ja puuviljajookide valik on muljetavaldav.
Õlleköögi söögivalikust räägivad omanikud nii: „Meie köök on ainulaadne. Menüü põhineb sellel, mida pakub Läti maa ja loodus. Järgime kohaliku köögi tavasid, kuid otsime siiski üha uusi tahke, et üllatada ja pakkuda rõõmu. Looduses juurdunud ja loovusest kantud – sellisena näeme Lätimaa maitset.“
Valmiermuiža õlleköök kuulub Läti parimate restoranide hulka ning on teist aastat järjest jõudnud maineka Põhja-Euroopa restoranide teejuhi White Guide Baltic 2018 nimistusse.
Lahtiolekuajad erinevad nädalapäeviti, sellekohase info leiab kodulehelt. Siin toimuvad ka kokkade ja kondiitrite õpitoad ning pakutakse hilist hommikusööki. Regulaarselt korraldatakse ka rahvakalendri traditsioonidesse juurdunud põllusaaduste ja käsitöölaata „Valmiermuiža maiasmokk“. Õlleköögil on oma saatkond Riias, kuid erinevaid jooke saab osta ka Läti kauplustest ja laatadelt.
Fotod
