Hotelli Wolmar restoran Agnese
Hotell Wolmar ja selle restoran Agnese. Läti köök – maailma köök. Peened ja elegantsed banketid, pühapäevased pannkoogihommikud, teemaüritused. Ilusalongiteenused, veeprotseduurid. Konverentsi- ja peosaal. Rääkiv papagoi.
„Tšau!“ – nii tervitab külalisi Wolmari hotellis asuva Agnese restorani papagoi Charlie. Sellega tema sõnavara ei piirdu. „Mida tellite?“, „Palun!“, „Aitäh!“ – pikkade tööaastate jooksul on Charlie omandanud külalislahke majaperemehe maneerid. Hotell on oma nime saanud Valmiera ajaloolise nimetuse järgi. Taanlaste meelest on see nimetus omal ajal tekkinud kuningas Valdemari auks, kuid venelaste arvates on süüdi hoopis Pihkva Vladimir. Tänu strateegiliselt soodsale asukohale sai Valdemari linnast 14. sajandil Hansa Liidu liige, siin kaubeldi, reisiti, kaitsti end sõdades, pidutseti ja armastati.
Pühad ja seiklused – selliselt võiks kirjeldada restorani kontseptsiooni. Interjöörielemendid kujutavad noore tüdruku isiklikku reisimuljete kogumit, mis vanale hansalinnale hästi sobib. Rännatakse selleks, et naasta koju uute muljetega ja et anduda nende jäljenditele siinses elus. Menüüs on palju lätipäraseid toite oma maa andidest: vabalt peetavate kanade munad, Burtnieki järvest püütud koha, kadakasuitsus suitsutatud sokuliha, vinnutatud hirveliha, juurviljad, seened, aedviljad, Rauna piirkonnas valmistatud täisterapasta ja isuäratavad kastmed. Rännakuilt maailmas on kaasa toodud kuuma suši, pitsade, hiidkrevettide ja karride retseptid. Magustoit toob meid tagasi Lätti: rukkileib, Riia palsam, mustsõstrad ja toorjuustukreem kaunilt kihiti. Või kuivatatud jõhvikatest jäätis pirni-kõrvitsabeseega piparmündišokolaadi kastmes? Või hoopiski õunavaht pohlamaitselises peegelgrasuuris koos läti rukkileiva tarretisega? Kuusevaigu-pohlajäätis suira ja jõhvikatega tuhksuhkrus? Läti 100. aastapäevaks oli pühendatud hapukoorekreem jõhvikatega. Magusa, hapuka ja pisut mõrkja täiusliku harmoonia otsingud.
Paljukiidetud on Agnese restorani rikkalikult kaetud peo-puhvetlauad. Restoran osaleb Valmiera restoranide nädalal. Suurepärased on restorani hommikusöögid, pühapäeviti on pannkoogihommikud. Restoranis korraldatakse temaatilisi õhtusööke. Väga romantilised on ka õhtusöögid küünlavalgel. Pärast seda saab mõnusalt ööbida hotelli hubastes tubades, et siis hommikul, energiast tulvil, suunduda edasistesse päevatoimingutesse.
Fotod
