Siera un makaronu ražotne “Siera ražotne”
“Siera ražotne”. “Zaļais siers” un knapsieriņi. Makaroni. Svaigi cepta maize. Gī sviests. Leģendām apvītais Tanīskalns.
Reizēm labas idejas piepildās tad, kad kopā sakrīt jaunības aizrautība, profesionāla pieredze, pircēju pieprasījums un prasme to visu gudri saistīt ar pašu ideju. Šoreiz laimīgā kārtā tā gadījies Raunas, senākos laikos Ronnenburgas, uzņēmumā “Siera ražotne”. Ilmārs Ceriņš savu Skandināvijā uzkrāto profesionāla pavāra pieredzi lika kopā ar mammas, pieredzējušas piensaimnieces, idejām un sāka ražot “Zaļo sieru”. Tas ir kaltēts un pēc tam rīvēts skābpiena siers, kura sastāvā ir vājpiens, sierāboliņš, piena olbaltumvielas un sāls. Ļoti garšīgi ir ar to pārkaisīti siltie ēdieni vai sviestmaizes. Vēlāk sāka ražot knapsieriņus, kas pie mums zināmi kopš seniem laikiem, bet bija nedaudz piemirsti. Pircēju atsaucības iedrošināti, Ceriņi turpināja paplašināt sortimentu ar veselīgo gī sviestu, ko iegūst, sviestu maigi sildot un atdalot 100% tīrus piena taukus. Tas ir veselīgs produkts lietošanai, to var izmantot arī cepšanai, produkti nepiedegs un panna nedūmos.
Andelējot sierus tirdziņos, Ilmāram pircēji jautājuši: “Labi, siers ir, bet kur ir makaroni?” Ceriņi sākuši ražot mājas pastu un nūdeles, izmantojot čaklu roku darbu, augstākā labuma kviešu miltus un mājas vistu olas. Makaronu veidi atšķiras ar garšas niansēm un krāsām atkarībā no piedevām – bietēm, paprikas, kaltētiem tomātiem, sierāboliņa, spinātiem vai karija. Kārdinošākais šī gada jaunums – “Mājas makaroni ar kaņepju proteīnu”. Par tiem saņemtas klientu atsauksmes, ka pat bez piedevām tos varot ēst kā pamatēdienu, garša ir bagātīga un riekstaina.
Turpinās neparasta radoša draudzība ar “Skrīveru saldumiem”. Zaļais siers nonācis divos vasaras saulgriežu našķos – “Lazdu riekstu baltajā šokolādē ar ķimenēm” un “Šokolādes un siera gardumā”.
“Siera ražotne” atzīta par “Gada veiksminieku uzņēmējdarbībā 2017” Raunas novadā. Saimnieks Ilmārs aicina ciemos, iepriekš saskaņojot ierašanās laiku. Produkciju var iegādāties arī tirdziņos. Uzņēmums lepojas, ka vairākus makaronu veidus var iegādāties beziepakojumu veikalā “Burka” Rīgā, iesverot tos līdzpaņemtā traukā.
Fotogrāfijas
