Restorāns “Ungurmuiža”
Baroka stila koka muižas ēku komplekss. Krāšņi interjeri. Restorāns vecās skolas ēkā. Muzejs. Izstādes un koncerti. Dižozolu parks. Viesnīca. Velosipēdi un SUP dēļi vasarā, slidas ziemā. Telpu noma pasākumiem.
Ungurmuiža ir kuplu ozolu ieskauts koka ēku ansamblis, kas atrodas Gaujas Nacionālajā parkā. 18. gadsimtā to kā dzimtas māju būvēja barons fon Kampenhauzens. Mūsdienās Latvijā nav saglabājušās līdzīgas baroka stila muižas ar tik krāšņiem sienu gleznojumiem. Livonijas un Hanzas savienības laikos muižu krogiem bija svarīga loma kā sabiedriskām un ekonomiskām vienībām. Mūsdienās muižā ierīkotais muzejs, viesnīca un restorāns piepilda ar jaunu saturu un nozīmi skaistās, restaurētās ēkas, piesaistot tūristus un bagātinot vietējās sabiedrības dzīvi.
“Herdera institūtā Mārburgā” (Vācija) atrodamas rakstiskas liecības par Ungurmuižas vēsturi. Tolaik muižas krogā dzēra alu, ja gribēja ko smalkāku, tad medalu, brandvīnu, pīpēja tabaku un tikai gada otrajā pusē pie tā visa uzēda knapsieriņus. Tolaik 10 līdz 20% gada peļņas muižai ienesa krogs.
Mūsdienu restorāna galvenās vērtības ir netālu auguši vietējie produkti, kas atbilstoši gadalaikiem ir lēni un pamatīgi gatavoti. Ir ēdieni, kuru receptes izstrādātas, iedvesmojoties no muižas saimnieces Helēnes Juliānes līdz mūsdienām saglabātiem pierakstiem no 1740. gada. Piemēram, lēni sautēts jaunlops, pasniegts ar brūklenēm, selerijām, burkāniem un pērļu grūbām. Uzkodas no asinsdesas ar ābolu un dzērveņu ievārījumu, liellopu mēli ar mārrutku un svaigā siera krēmu, foreli ar zaļumiem noteikti būtu paticis baudīt arī barona fon Kampenhauzena ģimenei un draugiem. Tāpat zupas no saknēm, jēra un vistas buljona. Vai pamatēdienus no liepziedos ceptas pīles krūtiņas, vietējā “Raiskumieša” alū marinētas medījuma gaļas ar sēnēm vai sama steika ar ķirbju biezeni un cidoniju mērci. Saldēdienos tāpat atradīsiet mūsdienīgā un senatnīgā savienību, kur no Livonijas laikiem slavenie rudzi draudzējas ar brūklenēm, putotu biezpienu un piparkūku drupatām. Ir arī pašu gatavots cidoniju saldējums. Bagātīgo dzērienu karti gan būtu grūti salīdzināt ar sendienām, bet noteikti goda vietā ierindojas vietējo ražotāju alus – “Raiskumietis” un “Valmiermuižas”.
Par nakšņošanas, ēdināšanas un telpu nomas pakalpojumiem vairāk lasiet muižas mājaslapā.
Fotogrāfijas
