Lauku sēta “Elkas kalna saimniecība”
Tīras dabas ieskauta saimniecība vietā, kur sākas Gauja. Uz uguns darīti ēdieni no ekoloģiski tīriem produktiem. Laikus piesakoties, ir iespēja piedalīties to gatavošanā. Zāļu tējas. Augu pulveri veselībai.
Inese un Valdis Stibes saimniecībā “Elkas kalns” tīras dabas un plašu ainavu ielokā ir atraduši dzīves harmoniju. Inese ir sertificēta zāļu tēju audzētāja, mācījusies bioloģisko lauksaimniecību. Ceļotājs pa skatu taku var doties uz vietu, kur no dzidriem avotiem sākas Gauja, bet var arī dabas norises vērot, sēžot plašajā mājas terasē.
Pēc pastaigām dabā saimnieki piedāvā karstu zupu, kas vārīta no bioloģiski audzētiem sezonas lauku labumiem uz dzīvas uguns. Pavasarī tā ir skābeņu zupa ar paipalu oliņām, vasarā – zivju zupa no pašu dīķa zivīm, vēsākā laikā – no krāsainām rudens saknēm un aromātiskiem garšaugiem. Saldēdienā – sulīgas rabarberu, melleņu vai ābolu klimpas.
Pēc sātīgas maltītes māla krūzītēs kūp karsta, smaržīga zāļu tēja. Savvaļas un dārza augi ir brīnumaina pasaule, kurā Inese darbojas ar patiesu un dziļu interesi. Dārzā no viduslaikiem aizlienēta ideja par dobēm ar augstām malām, kas nodrošina augu ērtāku aprūpēšanu. No ogām Inese gatavo ievārījumus, ko mazās burciņās var iegādāties līdzņemšanai. Bez parastajām dārza ogām kārdinošā ievārījumā ir iegūluši savvaļas un šķirnes pīlādži, kā arī veselīgie smiltsērkšķi.
No izkaltētiem augiem saimniecībā gatavo pulverus, piemēram, sasmalcinātu sarkano āboliņu, ķimenes vai koriandru. Vai dzeltenus ķirbju miltus no kaltētiem ķirbjiem. Pie tējas var nogaršot cepumus vai kēksu, kas cepti ar augu pulveru piedevu. Livonijas laikā pārtikas smalcināšanu piekopa augstāko aprindu virtuvē, uzskatot, ka tādējādi ķermenis saņems iespējami daudz barības vielu.
Izmantojot augus, Inese gatavo dabīgu ziepju masu, izvilkumus eļļā un vannas sāli. Katram augam ir savas īpašības, ko no senlaikiem ir izzinājušas zāļu sievas un klosteru dārzu kopēji, bet mūsdienās godā cēluši sertificēti kursi. Dabas aptiekā ikviens atradīs sev vajadzīgo.
Fotogrāfijas
