Uzņēmums “Gusts Apinis”
Zemnieku saimniecība Purvīša ainavā. Bezglutēna graudaugi – griķi, kvinoja, amarants. Pasta un putras no “Gusts Apinis” graudaugiem. Tematiskas ballītes. Degustācijas.
“Gusts Apinis” atrodas Skujenes pagasta “Cimbuļos”. Māja uzcelta kalna galā, saules ritumam var izsekot no lēkta līdz skaistajam rietam, priecājoties, kā saules stari dod svētību briestošajiem griķu un kvinojas laukiem. Griķi mūsu zemē audzēti jau ļoti sen, bet ziņas par kvinoju vēsturiskajos avotos var atrast no hercoga Jēkaba laikiem. Signe un Elmārs Šlosbergi abus graudaugus nolēmuši audzēt, jo tajos nav glutēna, bet ir daudz vērtīgu uzturvielu. Un tie ir garšīgi. Visā saimniecībā netiek pieļauts jebkāds kontakts ar glutēnu saturošiem graudaugiem, dzirnavās tādus nemaļ un tuvumā neaudzē. Cilvēkiem, kuri cieš no celiakijas, tas ir ļoti būtiski. Pašiem ir savs zīmols – “Gusts Apinis”. Tā saukuši māju iepriekšējo saimnieku, nu viņa vārds rotā veselīgās produkcijas paciņas. “Gusts Apinis” produkciju var nopirkt saimniecībā, tirdziņos un eko veikalos.
“Gusts Apinis” piedāvā iegādāties kvinojas sēkliņas, kvinojas – griķu miltus, maisījumus zupām un sautējumiem. Atsevišķs stāsts ir par griķu pastu, kuras ražošanu saimnieki mācījušies Itālijā. Viesojoties saimniecībā, var piedalīties kvinojas ēdienu gatavošanas meistarklasēs un degustācijās. Signe ir radījusi arī savu “Livonijas kulinārā ceļa” ēdienu – griķu bukstiņputru no pienā briedinātiem griķu putraimiem, kūpināta cūkas cauraudža un kartupeļu gabaliņiem. To gan Livonijas laikā nebija, bet mūsdienās tie ir neatņemama tradicionālās virtuves sastāvdaļa. Putra garšo latviski un veselīgi.
Saimnieki laipni aicina ciemos uz “Cimbuļiem”. Rudens vai pavasaris – tur esot tieši kā latviešu ainavu lielmeistara Vilhelma Purvīša gleznās, kas nesen bija izstādītas Orsē muzejā Parīzē. Jaukā laikā cienasta galdus klāj dārzā, vēsākā un lietainā izmanto iekštelpas – verandu vai no lieliem, pelēkiem laukakmeņiem mūrēto šķūni. Signei patīk rīkot tematiskus pasākumus: kvinojas, griķu un amaranta ziedēšanas balles, vēlās brokastis, pastas un salātu gatavošanu ar kvinoju un dārzeņiem. Reizēm sarīko pankūku cepšanu ar kaimiņu saimniecību “Indrāni” un “Ozoliņi” zāļu tējām un ievārījumiem. Laukos labi kaimiņi ir zelta vērti, tāpat kā prasme sadarboties. Ieguvēji ir visi.
Fotogrāfijas
