Valmiermuižas alus darītava
Izcilas kvalitātes alus. Latviešu virtuve. Sezonāls piedāvājums. Tradīcijas un radošums. Tirdziņi “Gardu muti”.
Valmiermuiža, kas atrodas vēsturiskā Hanzas tirdzniecības ceļa malā, laika gaitā ir piedzīvojusi daudz pārmaiņu. Senie mūri glabā skaistas atmiņas par baroka laika prinča medību rezidenci, kurā guļamistabas griesti bijuši apgleznoti kā zvaigžņots debess jums. Skaudrākas atmiņas mantotas par kariem un padomju režīmu, kas atnesuši daudz postījumu. Šīs vietas jaunā atdzimšana sākās, kad Valmierā dzimušais uzņēmējs Aigars Ruņģis kopā ar domubiedriem nolēma šeit iedzīvināt mazu un smalku alus darītavu. Nu tā ir Ziemeļvidzemes pērle, par kuras piedāvājumu mūs apskauž daudzi. Kur alus, tur ēdiens – meklējot šī pāra ideālo saderību, tapa restorāns “Valmiermuižas alus virtuve”. Šeit var ļauties izjust to burvīgo brīdi, kad garša ar garšu mutē rotājas.
Jau paši alus apraksti ir intriģējoši. Vai esi garšojis alu, kura aromātā jaušami smeķīgi dūmoti Hanzas laiku mielasti? Vai vēlies nomēģināt alu, kurā rotājas svaigi ceptas lauku saldskābmaizes nots, vērmeles rūgtums un viegla iesala salduma atbalss? Vai varbūt esi klasikas cienītājs un vēlies pilnmutīgu alu, kurā karameles saldums izlīdzināts ar apiņu rūgtumu? Vai varbūt tādu, kurā var sajust griķu medus ziedaini mētrīgās notis? Ko sev tīkamu atradīs ikviens. Arī morsu un zelteru, dzirkstošu bezalkoholisko ogu un augļu dzērienu klāsts ir iespaidīgs.
Par maltītes iespējām “Alus virtuvē” paši saimnieki stāsta tā: “Mūsu virtuvei līdzīgu neatrast. Tās ēdienkarte radīta, balstoties uz Latvijas zemes un dabas veltēm un vietējās virtuves ieražām, tomēr arvien meklējot jaunas šķautnes, lai pārsteigtu un iepriecinātu. Dabā sakņotu un radošumā lolotu – tādu mēs redzam mūsu Latvijas zemes garšu.”
Nedēļas dienās darba laiki ir atšķirīgi, seko informācijai mājaslapā. Šeit notiek arī pavāru un konditoru meistarklases un vēlās brokastis. Turpat regulāri norisinās gadskārtu tradīcijās sakņoti lauku labumu un amatnieku tirdziņi “Ar gardu muti Valmiermuižā”. “Alus virtuvei” ir sava vēstniecība Rīgā, bet dažādos dzērienus var iegādāties Latvijas veikalos un tirdziņos.
Fotogrāfijas
