Производство сыра и макарон Siera ražotne
“Siera ražotne». «Зеленый сыр» и кнапсырки. Макароны. Свежеиспеченный хлеб. Масло Ги. Raunas Staburags — гео место 2018. Легендами овеянная гора Таниса.
Иногда хорошие идеи реализуются тогда, когда все совпадает: юношеская увлеченность, профессиональный опыт, запросы покупателей и умение все это воплотить в жизнь. В этот раз так все случилось в Рауне, ранее Ронненбург, на предприятии “Siera ražotne”. Илмар Цериньш свой накопленный в Скандинавии профессиональный опыт соединил с мамиными идеями опытного производителя молока и начал выпускать «Зеленый сыр». Это сыр из кислого молока, он сушится и потом натирается, в его составе обезжиренное молоко, сырный клевер, молочный белок и соль. Очень вкусны посыпанные сыром горячие блюда и бутерброды. Позже стали производить тминные творожные сырки (knapsieriņi), которые у нас известны давно, но были подзабыты. Вдохновленные откликом покупателей, Церини продолжили расширять ассортимент полезным маслом Гхи или Ги, которое получают путем медленного нагревания и очищения. Это полезный продукт, его можно использовать для жарки, еда не пригорит и сковорода не будет дымить.
Продавая сыры на ярмарках, Илмару надо было отвечать на вопрос покупателей: «Хорошо, сыр есть, а где макароны?» Церини начали производить домашнюю пасту и вермишель, используя трудолюбивые руки, пшеничную муку высшего качества и домашние яйца. Виды макарон различаются нюансами вкусов и цвета в зависимости от приправ — свеклы, паприки, вяленых помидор, сырного клевера, шпината или карри. Заманчивая новинка этого года — «Домашние макароны с протеинами конопли». В своих отзывах покупатели отмечают, что даже без добавок их можно есть в качестве основного блюда, благодаря насыщенному ореховому вкусу.
Продолжается необычная творческая дружба с производством “Skrīveru saldumi”. «Зеленый сыр» оказался в двух видах летних сладостей — «Лесных орехах в белом шоколаде с тмином » и «Шоколадно-сырном лакомстве».
В 2017 году в Раунском крае «Siera ražotne» получило номинацию за успешное предпринимательство “Gada veiksminieks uzņēmējdarbībā 2017”. Владелец Илмар приглашает в гости, заранее согласовав время посещения. Продукцию можно приобрести и на ярмарках. Предприятие гордится, что многие сорта макарон можно приобрести без упаковки в магазине “Burka” в Риге, взвесив их в посуде, которую принесли с собой.
Фотографии
