Ресторан Ungurmuiža
Коплекс деревянных строений старинной усадьбы в стиле барокко. Роскошные интерьеры. Ресторан в здании старой школы. Музей. Выставки и концерты. Парк вековых дубов.Гостиница, Велосипеды и SUP доски летом, коньки зимой. Аренда помещений для мероприятий.
Имение Ungurmuiža — это ансамбль деревянных зданий, окруженных раскидистыми дубами, которое находится в Национальном парке Гауйя. В 18 веке строилось бароном фон Кампенхаузеном как родовое гнездо. В современной Латвии не сохранились похожие на эту усадьбы в стиле барокко с такими великолепными настенными росписями. Во времена Ливонии и Ганзейского союза важную экономическую и общественную роль играли поместные трактиры. Сегодня, расположенные в усадьбе музей, гостиница и ресторан, наполняют новым содержанием и значением реставрированные здания, привлекая туристов и делая богаче местную общественную жизнь.
В институте Гердера в Марбурге (Германия) находятся письменные свидетельства об истории усадьбы Ungurmuiža. В то время в местном кабаке пили пиво, если хотели поизысканнее, то медовое, покрепче — brandvīns, курили табак и только во второй половине года все это закусывали творожными сырками (knapsieriņi). От 10 до 20% прибыли усадьбе приносил кабак.
Главные ценности современного ресторана — в окрестностях усадьбы выращенные сельские дары, которые в соответствии со временем года медленно и основательно готовятся. Есть блюда, рецепты которых создавались по вдохновению хозяйки Хелены Юлиане от записей, сохранившихся до наших дней с 1740 года. Например, медленно тушеная телятина, подаваемая с брусникой, сельдереем, морковью и жемчужной перловкой. Закуски из кровяной колбасы с яблочным и клюквенным вареньем, говяжий язык с кремом из хрена и свежего сыра, форель с зеленью пришлись бы по душе семье барона фон Кампенхаузена и его друзьям. Также супы из овощей, бараньего и куриного бульона. Или основные блюда из запеченной в липовом цвете утиной грудке, из маринованного в местном пиве “Raiskumieša” мяса дичи или стейк из сома с тыквенным пюре и цидониевым соусом. В сладких блюдах тоже найдете соединение современности и древности, где рожь, известная с Ливонского времени, дружит с брусникой, взбитым творогом и крошкой от пипаркук. Есть и на месте приготовленное мороженое из цидонии. Богатый выбор напитков будет трудно сравнить со старыми временами, но обязательно на почетном месте встанет пиво местных производителей — “Raiskumietis” и “Valmiermuižas”. О ночлеге, еде, аренде помещений и других услугах больше читайте на домашней странице усадьбы.
Фотографии
