Гостиница и ресторан Dikļu pils
Памятник архитектуры необарокко -Dikļu pils. Ресторан для настоящих гурманов. Испещренный извилистыми дорожками живописный парк. СПА. Гостиница. Конференц-центр.“White Guide Nordic 2018”
Самые ранние упоминания о замке Дикли датируются 15 веком, на протяжении веков в нем проживали несколько родов балтийских немцев. Сегодняшний замок Дикли с его красивой мансардной крышей, живописным парком и другими зданиями этого комплекса является одним из редких памятников архитектуры Видземе в стиле необарокко. В современном замке есть гостиница, СПА, конференц-центр и ресторан. В нем воссозданы роскошные интерьеры со старинными работающими изразцовыми печами и каминами.
Меню ресторана — это незабываемое приключение для гурманов, где можно наслаждаться современной интерпретацией блюд с использованием даров Видземе. Неиссякаемым источником вдохновения шеф-повара является природа, а ключ к хорошему самочувствию гостей — выращенный местными крестьянами урожай, дары ближайших лесов, свежая рыба Буртниекского озера и гордость ресторана, охотничьи трофеи хозяина замка.
Далее все попадает в умелые руки и творческие идеи шеф-повара, чтобы из простых и изысканных продуктов сотворить гастрономические произведения искусства. Они создаются из насыщенного бульона, который долго варится на медленном огне, из скользких лесных грибов в пикантном маринаде, семян тмина, настоенных на пиве, копченых на можжевеловом дыму сочных кусочков рыбы или мяса. Залитые желе, с взбитым кремом или тертым хреном? Цикорий? А может быть, цидония? Красное вино или брусника? Немного елового аромата? Вариантов множество. А поверх всего соус, такая важная составляющая блюда, исторически считавшаяся грешной. В заключение — сладкое, по своей сути, возможно, еще более греховное.
Благодаря талантливому шеф-повару Янису Силиньшу, ресторан замка Дикли занял 9 место среди латвийских ресторанов в престижном путеводителе по Северной Европе “White Guide Nordic 2018” в категории Finelevel и попал на 10 место в Топ 30 лучших латвийских ресторанов. Время работы в разные сезоны отличается. Больше информации ищите на домашней странице замка Дикли.
Фотографии
