Предприятие по производству пива «Raiskuma labumu darītava»
Самодельное пиво. Самопеченый хлеб на закваске. Традиционное копченое мясо на ольховом дыму. Печенья из масляного теста. Простой и настоящий сельский шарм.
Пивоварня “Raiskuma labumu darītava”, которую обустроили в старинной усадебной клети, использует настоящие дрова и для пивоварения, и для копчения мяса и для выпечки хлеба, как это делали наши предки на протяжении многих веков. Все, что приготовлено в дровяной печи, вкуснее. Языки пламени, трещащие паленья и запах дыма свою работу делают отлично.
В пивоварне варят три вида пива. Вкус светлого и темного пива с характером, не смешивается, не фильтруется. Такой вязкий и насыщенный вкус, который нравится настоящим мужам. Это пиво почти как еда. Своя заслуга хорошего вкуса также у чистой родниковой воды, ячменного солода, хмеля и дубовых чанов. Пиво не газируется, густая, пышная пена образуется от естественного брожжения. Ароматное, сладковатое вишневое пиво больше нравится дамам. Говорят, что пиво из прозрачной родниковой воды начал варить примерно 200 лет назад владелец из Ливонского рода балтийских немцев Фегезаков (Vegesack), сведения о котором дошли с 15 века.
Настоящее пиво способствует пищеварению. Утолить голод здесь предлагают самопеченым хлебом и на ольховом дыме копченым мясом, сочным салом в Латвии выращенной свинины или курятиной. Ржаной и кисло-сладкий хлеб пекут в настоящей хлебной печи из основательно вымешенного, долго настаиваемого теста. В хлебушек иногда добавляют семена или сухофрукты.
После сытных закусок можно побаловать себя домашним печеньем. В “Raiskumietis” не думают о каллориях — если готовят, то по-настоящему. Печенья рождаются из свежего сливочного масла, овсяных хлопьев, сыра и приправ, они получаются нежными и хрустящими.
Экскурсия с дегустацией на пивоварне длится примерно полтора часа. Её надо заказывать, предупредив хозяев заранее. В теплое время столы накрывают на летней террасе, чтобы насладиться красивыми окрестностями, пением птиц и свежим воздухом.
Фотографии
