Крестьянское хозяйство Gusts Apinis
Крестьянское хозяйство в пейзажах Пурвитиса. Безглютеновые зерновые — гречка, киноа, амарант. Макароны и каши из злаков «Густс Апинис». Тематические вечеринки. Дегустации.
Крестьянское хозяйство «Густс Апинис» находится в «Цимбули» Скуйиенской волости. Дом построен на вершине горы, за движением солнца можно следить от восхода до красивого заката, радуясь тому, как солнечные лучи освещают поля созревающей гречихи и киноа. Гречку на нашей земле выращивают уже с давних пор, а в исторических источниках упоминание о киноа можно найти со времен герцога Якоба. Сигне и Элмарс Шлосберги оба вида зерновых решили выращивать, потому что там нет глютена, но есть много ценных питательных веществ. И они вкусны. Во всем хозяйстве не допускается любой контакт с глютеносодержащими зерновыми — на мельнице их не перемалывают и поблизости не выращивают. Для людей, страдающих целикалией, это очень важно. У хозяев есть свой товарный знак — “Gusts Apinis”. Так назывался дом прежних хозяев, а теперь его имя украшают упаковки с полезными для здоровья продуктами. Продукцию “Gusts Apinis” можно приобрести в крестьянском хозяйстве, на ярмарках и в эко-магазинах.
“Gusts Apinis” предлагает приобрести семена киноа, муку из киноа с гречкой, смеси для супов и тушеных блюд. Особый разговор о гречневых макаронах, производству которых хозяева учились в Италии. Находясь в гостях, можно принять участие в мастер-классах по приготовлению блюд из киноа и в дегустациях. Сигне создала свое блюдо и для «Ливонского кулинарного пути» — гречневую кашу из настоенной на молоке гречневой крупы, копченого свиного сала и кусочков картофеля. Его в Ливонские времена не существовало, но в наши дни это неотъемлемая часть традиционной кухни. Каша получается полезной и с латышским вкусом.
Хозяева любезно приглашают гостей в «Цимбули». Осень и весна там прямо как на полотнах мастера латышской живописи Вильгельма Пурвитиса, которые недавно выставлялись в музее Орсе в Париже. В хорошую погоду столы для угощения накрывают в саду, в прохладную и солнечную — используют крытую веранду или сарай из серых камней. Сигне нравится проводить тематические мероприятия: балы в честь цветения киноа, гречихи и амаранта, поздние завтраки, приготовление пасты и салатов с киноа и овощами. Иногда устраивает выпечку блинов с травяными чаями и вареньями из соседних хозяйств «Индраны» и «Озолини». На селе хорошие соседи на вес золота, также как и умение сотрудничать. Это идет на пользу всем.
Фотографии
