Дом отдыха и биологическое хозяйство Indrāni
Биологическое крестьянское хозяйство. Видземский пейзаж. Травяные чаи, варенья, сиропы и мармелады. Дом выходного дня. «Гостиница сена». Садовый камин. Рыбалка. Лыжная трасса зимой.
Сертифицированное биологическое крестьянское хозяйство “Indrāni” находится в Аматском крае, Скуиенской волости, лицом к лицу с чистой природой. Семья Маргевичей, Лиене с мужем и детьми, вместе выращивают разные овощи, ягоды, растения, сотрудничают с эко-магазинчиками, сами производят полезные лакомства и ждут к себе гостей.
В ливонские времена чаи использовали лишь для сохранения здоровья, с тех пор из поколения в поколение передавались ценные знания об употреблении цветов, трав, кореньев и ягод против болезней. В “Indrāni” с ранней весны до поздней осени трудолюбивые, заботливые руки собирают, сушат, измельчают, смешивают и взвешивают всевозможные природные лечебные растения – Иван-чай, клевер, листья смородины, мяту — список очень большой.
Как вкусна ложка душистого варенья к чаю! Его Лиене варит из собственноручно выращенного ревеня, клубники, черной смородины и вишни. В конце лета для варенья в ближайшем лесу надо собрать бруснику. Умение сохранить свои витамины на зиму позволяет наполнить бесчисленные баночки консервированными тыквой, кабачками, хрустящими огурчиками, пикантной маринованной свеклой и ароматными сиропами. В хозяйстве есть и садпряностей, там выращивают петрушку, сельдерей, укроп, кориандр и паприку, сушеные, их перетирают в ароматный порошок, чтобы зимой добавлять к блюдам.
Попробуйте приготовленные руками Лиене экологичные мармеладные конфеты из вереска, Иван-чая, гибискуса, липового цвета, тыквы, ромашки, клевера и мяты — лакомства без красителей и других добавок. Также со вкусом пипаркук, пива и мартини. Их хорошо использовать для украшения тортов.
Приезжайте в “Indrāni”, чтобы познакомиться с хозяйством и попробовать вкуснейшие продукты, предварительно согласовав время. Здесь можно переночевать в благоустроенном домике отдыха у пруда, где рыбаков также ждет рыба. Или наоборот. Продукцию“Indrāni”ищите в Латвийских эко-магазинах и на ярмарках. Её можно приобрести и в интернет-магазине Etsy.
Фотографии
