Крестьянского хозяйства Veckūkuri
Коровья ферма и производство свежемолочных продуктов. Торговый знак “Mans piens”. Йогурт. Сливочное масло и сырные шарики с приправами. Десерты из свежего сыра с ягодами.
Крестьянское хозяйство “Veckūkuri” находится в месте с давней историей молочного животноводства, о чем сохранились сведения еще с 19 века. В наши дни в “Veckūkuri” хозяйничает Илвия Яковина, название позаимствовано от названия бабушкиного дома недалеко от Стренчи. “Veckūkuri” производят экслюзивную линию молочных продуктов торговой марки “Mans piens” из свежего молока, произведенного на месте.
Если приедете в гости, Илвия расскажет много интересного об истории молочного животноводства, которое с течением времени во многом изменилось, но особая роль молока в латышских ритуалах и традициях сохранилась. Наибольшее отличие от прежних времен — зимой в то время молока вообще не было, потому что коровы ждали новых телят. Сегодня трудно себе представить долгие месяцы без молока, сметаны и масла, поэтому по-другому можем оценить то, что так доступно и кажется само собой разумеющимся. Также в своей обыденной жизни употребляем много новых продуктов, которые стали производить для большего разнообразия и для тех, кто следует здоровому образу жизни.
Нововведение в “Veckūkuri”- йогурты из свеженадоенного молока. Без классических видов здесь предлагают особенно ценные и полезные йогурты с зерновыми хлопьями и ягодами или фруктами. Ценителям латышского вкуса — с черным хлебом и сливой или клюквой, с орехами, яблоками и корицей. Здесь готовят соблазнительные десерты из свежего сыра с ягодами, конопляное или приправленное пряностями масло, и йогуртовый соус. “Veckūkuri” получили приз “Latvijas eksportprece 2015” за создание нового натурального продукта на экспорт — шарики из свежего сыра в масле с различными вкусными добавками — боровиками, зеленым луком, пряностями, чесноком и фисташками. Хозяйство предлагает и яйца от кур свободного выгула.
Находясь в гостях, сможете втретить коров, увидеть процесс производства молока, оценить, как готовятся великолепные продукты, и конечно, попробовать от всего понемногу. Илвия гостям может сварить суп на костре. К нему подать йогурт без добавок и хлеб с разными сортами масла. Посещение хозяйства желательно согласовывать заранее.
Фотографии
